Садиба родини Блонських

Вітаємо гостей та друзів на сторінці родини Блонських!

Про Нас

«Є два важливих вибори в житті: прийняти обставини такими, які вони є, або прийняти на себе відповідальність за їх зміни».

Невідомий автор

Привіт!))

Ми – молода родина Блонських: Олександр, Марина і донечка Злата. Переселенці із Луганська, через певні обставини ми опинилися в Полтавській області, поблизу міста Миргорода. Коли в житті трапляються такі страшні події як війна, відбувається переоцінка цінностей, на деякі речі дивишся інакше… Починаєш цінувати не престижну посаду, роботу, комфортну квартиру, а розумієш, що найважливіше в житті – родина і можливість бути разом.

Ми виїхали з Луганську з початком військових дій до батьків, бо вже чекали донечку. Жодного дня не жили в окупованому Луганську. Ми працьовите подружжя і звикли покладатися тільки на себе; в нас були варіанти подальшого розвитку подій: Олександр мав запрошення працювати шеф-кухарем в Одесі та Харкові, або виїхати за кордон – в Китай. Але ми прийняли рішення започаткувати власну справу, щоб бути завжди разом, спостерігати як росте наша донечка. Так ми і опинилися в Центральній Україні, на Полтавщині, в селі Вовнянка. Почали власними силами розвивати сімейну сироварню і невеличке господарство. Сироваріння обрали не випадково: голова нашої родини, Олександр, за фахом технолог громадського харчування. У Луганську він тривалий час працював шеф-кухарем в провідних ресторанах та має достатній досвід із виготовлення сирів; тому обрана справа стала для нас найбільш прийнятною.

 

Реалізація сироварні почалася з 300-літрової сирної ванни і 2-х холодильників. Потім з'явилася перша коза, пізніше ще одна , і так ... Нині у своєму господарстві маємо 10 дійних кіз та 18 козенят, кілька телят і поросят, а також домашню птицю. Додатково беремо молоко у місцевих господинь, яке регулярно тестується спеціальною міні лабораторією на декілька показників. І вже два роки наша сімейна сироварня спеціалізується на виготовленні фермерських оригінальних сирів.

До складу наших сирів входить лише молоко, сіль та молокозгорнувальний фермент; жодних штучних барвників, консервантів чи заквасок. У нас невеличка сироварня, сир готується на дровах. У виробництві - багато ручної роботи. Це не тому, що грошей немає на сучасне «розумне» обладнання, просто не хочемо свою справу перетворювати на завод, який штампує однакові продукти.

Серед запропонованого нами асортименту, Ви не знайдете сири з назвами «Дор Блю», «Камембер», «Пармезан». За світовими брендами ми не женемося. Ми створюємо власні продукти: фермерські, авторські, з власною назвою і історією…Виготовляємо молоді, напівтверді, с пліснявою і м’які сири. Також плануємо виготовляти і інші органічні продукти.

 

Ми маємо амбіціозні цілі по життю, бачимо величезну перспективу в розпочатій справі і кожен день працюємо над реалізацією своєї справи. Мріємо, щоб наші діти, онуки продовжували цей бізнес, секрети і навички передавалися у спадок. А продукція, що б не встигала доходити до магазину, а розходилася ще на фермі.

«У всіх є два варіанти: ми можемо просто жити або ж створювати власне життя і долю»

Джим Рон

Дякуємо, що завітали на наш сайт!

15

Видів сиру

3730

Прихільників продукції

240

Кілограмів сиру щомісячно

Сирний депозитарій

Депозитарій сиру

Нами закладено двоповерховий температурний сирний льох, де сири будуть визрівати 6, 8, 12 місяців. Саме за цей період фермерські сири набувають свого вишуканого смаку та неповторного аромату та отримують назву “екстра твердий”.

Запрошуємо Вам долучитися до виготовлення витриманих сирів. Кожен бажаючий вже має можливість закласти на визрівання сир на орендовану поличку на термін від 6 до 12 місяців. Який саме термін – рішення за Вами. По закінченню оренди Ви отримуєте СВІЙ, витриманий саме для Вас, сир.

Залишилось ще декілька вільних поличок. Поспішайте долучитися до виготовлення власного витриманого сиру!

Якщо Вас зацікавила пропозиція, будь ласка, напишіть нам листа!    

Зал Дегустацій

Навесні 2018 року ми відкриваємо черговий сезон дегустацій та оглядових екскурсій по нашому господарству. Під час екскурсій Ви познайомитесь з нашим сімейним господарством, зможете побачити на власні очі технологічні етапи перетворення молока на сир.

В нашому дегустаційному залі Ви зможете скуштувати сири та делікатеси власного виробництва та, за бажанням, одразу придбати вподобану продукцію.

Якщо Вас зацікавила ідея провести час в компанії нашої родини - не вагайтеся, напішіть нам!    

Запрошуйте з собою дітей, весело, смачно та цікаво буде всім!

Зал сирів дегустаційний

Запрошуємо відвідати наш магазин >>>

Якщо Вас зацікавили фермерські сири, виготовлені на нашій сироварні, запрошуємо Вас відвідати інтернет-магазин наших товарів. Але, будь-ласка, трохи згодом, оскільки саме зараз сторінка інтернет-магазину перебуває в розробці.

Якщо Ви ще не знайомі з сирами нашого виробництва, зверніть увагу на дегустаційний сет. Це набір із декількох видів сиру з різними смаками, що дасть Вам можливість визначитися з фаворитами. Дуже вдалий вибір для сімейного свята – готова страва на святковий стіл.

Що пишуть про нас

Історія нашої сім'ї та започаткування родинної міні-сироварні зацікавила багатьох. Перегляньте, що пишуть про нас в ЗМІ, а також деякі відгуки поціновувачів сирів нашого виробництва.

  • "Якщо в країні немає хоча б п'яти десятків сортів сиру та доброго вина, ймовірно, країна вже занепала"

    Сальвадор Далі

    Сальвадор Далі

    Іспанський митець
  • "Сир може разчарувати. Він може бути нудним, він може бути примітивним, він може бути занадно витонченим. Проте сир однаково залишиться стрибком молока у безсмертя"

    Кліфтон Фадіман

    Кліфтон Фадіман

    Американський письменник

  • "Сир допомогає перетравити все, окрім самого себе. "


    Джеймс Джойс

    Джеймс Джойс

    Ірландський письменник

Сирне Меню

Запрошуємо Вас ознайомитись із колекцією сирів, які виготовляє наша родинна сироварня.

Оберіть свій смак в сирній палітрі!

Фреш-Сир в Оливі

м'який козячий сир в оливковій олії
Молодий козячий сир з італійськими травами в оливковій олії ЕV

Пікодон

молодий козячий сир з блакитною пліснявою
Молодий сир (3-4 тижні) з козячого сирого молока, М'яка, вершкова текстура з солодкувато-кислою нотою. Вкритий тонким шаром блакитної плісняви. Жирність - 55%

Шабішу

молодий козячий сир з білою пліснявою
Виготовляється з козячого сирого молока. Дозріває 2-3 тижні. М'якоть кольору слонової кістки. Скоринка білої плісняви, часом із сірувато-синім відтінком (залежно від пори року). Жирність 55% . Має міцний, горіховий смак і природній аромат козячого молока.

Фермерський Літній

Витриманий екстратвердий сир
Сир готується із суміші цільного козячого і коров'ячого молока. Екстра твердий, крихкий, з кислувато солодким смаком. Витриманий не менше 3 місяців. Жирність 45%

Крем-Сир Італійські Трави

Вершковий крем-сир
Вершковий крем-сир з ароматними травами (орегано, чабер, коріандр, кмин, часник, паприка). Жирність 55%.

Селянський

Твердий сир середньої витримки
Твердий класичний сир із коров’ячого молока з ароматом свіжої трави. Термін дозрівання – від 1 місяця.

Літній з Базиліком

Твердий сир з базиліком
Твердий сир із суміші козячого і коров’ячого молока з листям свіжого базиліку. Витриманий до 1 місяця.

Сирний сет

Набір сирів
Якщо Вам важко зробити вибір щодо виду сиру - зверніть увагу на наш дегустаційний сирний сет. Набір складається із сирів, які є в наявності та смачного делікатесу до сирного асорті. Загальна вага набору близько 1,5 кг
Переглянути весь асортимент

Незабаром тут можна буде зареєструватися, щоб отримувати наші останні новини!

*Ваша електронна адреса ні за яких обставин не буде передана третім особам та не буде в довільному доступі

Вітання від нашої команди!

Родина Блонських

Марина та Злата Блонські

Марина - генеральний директор, берегиня родинних традицій. Злата - експерт товарної комісії, головний дегустатор, найкращий екскурсовод.
Олександр Блонський

Олександр Блонський

Засновник сімейної сироварні, творець сирних колекцій
Дійні кози

Материнське стадо

Головне молочне джерело нашого господарства
Козенята

Виробничий потенціал

Стрімко зростаюче поповнення молочного покоління Сьогодні наше господарство налічує 15 дорослих дійних кіз та 18 козенят